海蜇拌豆腐皮-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱

口味：咸味

工艺：拌

海蜇拌豆腐皮的制作材料：

主料：油皮400克

辅料：海蜇皮200克,黄瓜500克,虾米25克,香菜20克

调料：辣椒油25克,酱油25克,香醋15克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,味精2克

海蜇拌豆腐皮的特色：

海蜇脆嫩，腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。

教您海蜇拌豆腐皮怎么做，如何做海蜇拌豆腐皮才好吃

1. 黄瓜洗净切丝；

2. 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；

3. 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；

4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；

5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；

6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

小帖士-食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。