烂肉豇豆-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味

工艺：炒

烂肉豇豆的制作材料：

主料：豇豆300克,猪肉(瘦)200克

调料：辣椒(红,尖,干)2克,大葱15克,鸡精2克,白砂糖8克

教您烂肉豇豆怎么做，如何做烂肉豇豆才好吃

1. 先将泡豇豆切成粒状备用；

2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；

3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；

4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

烂肉豇豆的制作要诀：1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；

2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；

3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；

4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；

5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；

6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。