清蒸藕丸-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸藕丸的制作材料：

主料：莲藕500克

辅料：香菇（鲜）30克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)55克,荷叶50克

调料：盐4克,香油3克,植物油10克

教您清蒸藕丸怎么做，如何做清蒸藕丸才好吃

1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；

2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；

3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；

4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；

5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。