拌油爆虾-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：油爆

拌油爆虾的制作材料：

主料：对虾300克

辅料：葱白10克

调料：姜5克,料酒10克,白砂糖15克,花生油30克,酱油15克

拌油爆虾的特色：

油爆虾鲜香，味醇厚。

教您拌油爆虾怎么做，如何做拌油爆虾才好吃

1.对虾触须剪掉，洗净，切成2厘米段，沥干水；葱白洗净，切成细末；鲜姜去皮，切成细末。

2.葱末、鲜姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀，备用。

3.炒锅置火上烧热，倒入花生油烧热，将虾段放入炸透后捞出，倒去锅中油。

4.将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖焖片刻，待汁快干时再翻炒几下，盛入盘内即可。

拌油爆虾的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。