铁扒豆腐-「素斋菜」

菜系及功效：素斋菜 老人食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：酸甜味

工艺：扒

铁扒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)450克

辅料：淀粉(玉米)10克

调料：番茄酱30克,白砂糖15克,醋10克,盐1克,植物油80克

铁扒豆腐的特色：

色泽金红明亮，回味酸甜悠长。

教您铁扒豆腐怎么做，如何做铁扒豆腐才好吃

1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；

2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；

3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；

4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；

5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。

铁扒豆腐的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。