山楂冻-「沪菜」

菜系及功效：沪菜

口味：酸甜味

工艺：其他

山楂冻的制作材料：

主料：山楂500克

调料：白砂糖500克

教您山楂冻怎么做，如何做山楂冻才好吃

1.取带盖的广口瓶一个，置于锅中蒸煮消毒，擦干待用。

2.将挑选出的优质山楂洗净，放入锅内，加水至浸没山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分钟，待水呈红色时将水倒出，锅内加水再煮。如此反复3次，煮至山楂的红色褪尽即可。

3.将煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。当山楂的水熬至500克左右时，加入糖，再用小火煮10--20分钟。

4.将煮好的山楂汁倒入玻璃瓶中，结冻以后，撒上一层糖，盖上瓶盖，置阴凉外贮存。

小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。