烧子盖-「京菜」

菜系及功效：京菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

烧子盖的制作材料：

主料：猪里脊肉500克

辅料：小麦面粉200克,鸡蛋150克

调料：椒盐15克,盐5克,植物油30克

教您烧子盖怎么做，如何做烧子盖才好吃

1. 里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。

2. 油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。

3. 趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。

烧子盖的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。

小帖士-健康提示：

1. 里脊肉可提供多量优质蛋白质，有益健康，可以常吃。

2. 这道菜用油量偏高，减肥者及糖尿病患者不宜多吃。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。