银耳蚝豉煲排骨-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

银耳蚝豉煲排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：银耳(干)40克,蚝豉30克

调料：姜5克,盐3克,味精1克

银耳蚝豉煲排骨的特色：

汤味鲜醇。

教您银耳蚝豉煲排骨怎么做，如何做银耳蚝豉煲排骨才好吃

1. 猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；

2. 蚝豉用水洗净；

3. 银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵；

4. 在锅内放水烧开，把洗净的排骨、蚝豉焯一下水；

5. 焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改小火煲2小时左右；

6. 排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

小帖士-食物相克：

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。