甜烤馕-「新疆小吃」

新疆小吃甜烤馕的做法详细介绍

所属地区：新疆小吃

工艺：烘烤法

甜烤馕的制作材料：精面粉500克，白糖、花生油各75克，嫩酵面（面肥）50克，苏打粉2克。

甜烤馕的特色：

色泽金黄，松软可口。

教您甜烤馕怎么做，如何做甜烤馕

1.将精面粉放入盆内，加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团，盖上湿布饧15分钟。

2.饧好的面团用手揉成长条，摘成10个面剂，揉成圆形，上面抹上油，两个合在一起即成烤馕生坯。

3.烤馕生坯按扁，用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝，再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。

4.用手从馕底部托起，改成圆形放入盘内，用220-230℃的炉温烘烤12-14分钟即可出炉。

甜烤馕的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.按生坯圆时不要按透。