京糕白菜卷-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：蒸

京糕白菜卷的制作材料：

主料：金糕200克,白菜200克

辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉30克

调料：淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）25克,白砂糖10克,醋8克,盐3克

京糕白菜卷的特色：

色泽鲜艳，整齐美观，酸甜适度。

教您京糕白菜卷怎么做，如何做京糕白菜卷才好吃

1. 白菜洗净，用开水焯一下；

2. 冷水中浸凉，再捞出挤干水分，切成长10厘米、宽6厘米的长方形片；

3. 把京糕切碎，加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅；

4. 把长方形白菜叶铺在案板上，再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上；

5. 卷成手指粗细的卷，切成5厘米长的段，摆盘中；

6. 上屉蒸熟，取出，滗出汤汁；

7. 锅内放清水200克，随之加入白糖、醋、精盐调好口味；

8. 汤沸后，用淀粉拢芡，淋明油，滴入少许香蕉精，浇在蒸好的白菜卷上即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。