炸气鼓鸭子-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 自汗盗汗食谱 补阳食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味：炸烧味

工艺：软炸

炸气鼓鸭子的制作材料：

主料：鸭肉215克

辅料：生菜（团叶）50克,胡萝卜65克,菠菜65克,菜花65克,土豆（黄皮）100克

调料：鸡蛋150克,黄油25克,盐1克,胡椒粉1克,味精1克,番茄沙司35克,小麦面粉50克,苏打粉1克,植物油50克

炸气鼓鸭子的特色：

色泽浅黄，肉质软，制法独特，口味鲜香。

教您炸气鼓鸭子怎么做，如何做炸气鼓鸭子才好吃

4.将煎盘内倒入油，烧到六成热，将鸭条均匀蘸上面糊放油内，炸至呈橘黄色时，滗出油，制成气鼓鸭。

5.将土豆球码上长盘右上方，煮胡萝卜条、煮菠菜、菜花顺序码在盘边，将黄油浇在煮菜花上，镶上消毒洗净的生菜叶，气鼓鸭盛盘中间，番茄沙司装小碟内随菜一同上桌。

炸气鼓鸭子的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

2.本菜选用的鸭肉是烤鸭肉。