土豆丸子-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

土豆丸子的制作材料：

主料：土豆（黄皮）300克,猪肋条肉（五花肉）100克

辅料：榨菜50克

调料：花生油50克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒8克,味精1克

土豆丸子的特色：

丸子鲜香，味美适口。

教您土豆丸子怎么做，如何做土豆丸子才好吃

1.土豆洗净后放锅中，加适量水，置火上煮至熟烂捞出，晾凉去皮，放碗内搅拌成泥。

2.五花肉洗净后剁成肉泥，放在碗内；姜（最好选用鲜姜）洗净去皮切成细末；葱去根洗净切成葱花；榨菜洗净切成细末。

3.姜末和葱花放在肉泥上，加入料酒、酱油、味精，充分搅拌均匀。

4.肉泥倒入土豆泥中，加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子。

5.锅置火上烧热，加入花生油，油热后放入土豆丸子炸呈金黄色，捞出晾凉即可。

土豆丸子的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。