花菇凤翼-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补气食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

花菇凤翼的制作材料：

主料：鸡翅750克,花菇100克

调料：鸡油25克,黄酒50克,盐10克,味精2克

花菇凤翼的特色：

鸡翅完整，软烂润口，汤清味鲜。

教您花菇凤翼怎么做，如何做花菇凤翼才好吃

1.将鸡翅膀洗净，剁去翅膀尖，放入沸水锅中焯透，捞出，整齐地码在品锅内，加绍酒、精盐7克、味精1克、清汤，盖上盖，入笼蒸3小时待软烂时取出。

2.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放一小碗内，加精盐3克，味精1克、熟鸡油25克、原鸡汤250克，入笼蒸后取出。倒入品锅内即成。

花菇凤翼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备熟猪油约500克。