黄豆炖猪爪-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

黄豆炖猪爪的制作材料：

主料：猪蹄1250克

辅料：大豆100克

调料：大葱5克,姜3克,盐10克,味精4克,料酒15克

黄豆炖猪爪的特色：

酥烂，鲜美，汤浓质醇，营养丰富。

教您黄豆炖猪爪怎么做，如何做黄豆炖猪爪才好吃

1. 猪脚爪刮洗净，每只开为两片，再剁成大块(小的剁两块，大的剁三块)，放沸水中煮一下，捞出洗去污垢；

2. 黄豆用水浸泡涨，淘洗干净；

3. 沙锅放水1250克，倒入黄豆，旺火烧开，改微火炖两小时，放进猪爪用中小火烧沸，撇去浮沫，加葱、姜、酒，再用微火直炖至酥烂；

4. 临食时加盐，用小火烧片刻，拣去葱、姜，放入味精即成。