元宝蛋-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煨

元宝蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克,鸡肉400克

辅料：肥膘肉50克,小麦面粉30克

调料：料酒10克,酱油5克,白砂糖2克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒2克,八角1克,植物油30克

元宝蛋的特色：

色泽金黄，香软味浓。

教您元宝蛋怎么做，如何做元宝蛋才好吃

1. 先将五个鸡蛋煮熟去皮，一切两半；

2. 鸡肉，肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐，拌匀成馅；

3. 鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个，放在热油锅中炸熟捞出；

4. 把炸好的蛋放在汤勺内加适量清汤，酱油，绍酒，葱，姜，花椒，大料，白糖后用小火煨透，再改用大火收汁，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。