酱大蒜(一)-「卤酱菜」
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菜系及功效：卤酱菜
口味：蒜香味
工艺：酱
酱大蒜(一)的制作材料：
主料：大蒜（白皮）5000克
调料：盐500克,酱油2000克,糖色250克,八角3克,花椒3克,草果3克
教您酱大蒜(一)怎么做，如何做酱大蒜(一)才好吃
1.将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用卵石压住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的盐水泡2-3天，每天换一次水，捞出晾干)，晾干表面水分入坛，把调料水（大料、花椒、草果）烧开冷却后和酱油，糖色调匀倒入坛内，坛口密封50-60天即成。
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
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- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。