炝炒芥菜头-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味：辣味

工艺：生炒

炝炒芥菜头的制作材料：

主料：腌芥菜头500克

辅料：辣椒(红,尖)50克

调料：大蒜（白皮）3克,酱油5克,白砂糖5克,植物油15克

炝炒芥菜头的特色：

红黄相间，看着就有食欲，滋味刺激，吃起来才叫过瘾，吃多了油腻后来上这么一盘爽口小菜，一定会唤会您的好胃口！

教您炝炒芥菜头怎么做，如何做炝炒芥菜头才好吃

1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。

2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。

3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。

4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。

炝炒芥菜头的制作要诀：1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。