豆腐蛋饺-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：清香味

工艺：干炸

豆腐蛋饺的制作材料：

主料：鸡蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克

调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,椒盐20克,番茄酱30克,植物油50克

豆腐蛋饺的特色：

清香可口。

教您豆腐蛋饺怎么做，如何做豆腐蛋饺才好吃

1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。

2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。

3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。

4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。

豆腐蛋饺的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。