牡丹燕菜汤-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

牡丹燕菜汤的制作材料：

主料：白萝卜500克

辅料：银耳(干)20克,菠菜100克,绿豆面75克

调料：香油5克,料酒10克,盐4克,味精2克

牡丹燕菜汤的特色：

汤鲜味美，爽滑适口。

教您牡丹燕菜汤怎么做，如何做牡丹燕菜汤才好吃

1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮3?4分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

2.银耳洗净，入沸水中汆一下捞起；菠菜叶也在沸水中焯一下，捞出控水。

3.将蒸好的“燕菜”放入一大汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围；将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，淋入香油，盛入汤碗中即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。