魔芋海参-「川菜」

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：焖

魔芋海参的制作材料：

主料：海参（水浸）1000克

辅料：魔芋250克

调料：猪油（炼制）100克,酱油20克,豆瓣辣酱25克,胡椒粉2克,盐2克,味精10克,料酒20克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)20克

魔芋海参的特色：

色泽红润，魔芋海参软烂，微辣咸鲜。

教您魔芋海参怎么做，如何做魔芋海参才好吃

1. 海参片成8厘米长、3厘米宽；

2. 魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；

3. 姜、葱和蒜切成细末；

4. 锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；

5. 锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，去浮沫，移微火上焖5分钟，用湿淀粉勾芡即成。

魔芋海参的制作要诀：本品需魔芋糕，适量，可到超市，买成品。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。