葱爆鱿鱼-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：葱香味

工艺：葱爆

葱爆鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：香菜30克

调料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,盐4克,花生油75克,大葱20克

教您葱爆鱿鱼怎么做，如何做葱爆鱿鱼才好吃

1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；

2. 葱、姜切丝；

3. 蒜头切片；

4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；

5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；

6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；

7. 待汤汁略滚后即可。

葱爆鱿鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。