糖醋辣萝卜丁-「京菜」

菜系及功效：京菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味：酸辣味

工艺：滑炒

糖醋辣萝卜丁的制作材料：

主料：红萝卜400克

辅料：辣椒(红,尖,干)20克

调料：白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克

糖醋辣萝卜丁的特色：

质地软烂，酸辣略咸，香甜可口。

教您糖醋辣萝卜丁怎么做，如何做糖醋辣萝卜丁才好吃

1. 将大萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，入沸水锅中焯至八成熟，捞出投凉，沥净水分；

2. 将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块；

3. 锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；

4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒；

5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透；

6. 放入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

糖醋辣萝卜丁的制作要诀：本品需鲜汤约40克。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。