砂锅炖鸭（二）-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

砂锅炖鸭（二）的制作材料：

主料：鸭1500克

辅料：芋头500克

调料：盐10克,料酒20克,大葱15克,姜10克

砂锅炖鸭（二）的特色：

汤清味鲜，原汁原味。

教您砂锅炖鸭（二）怎么做，如何做砂锅炖鸭（二）才好吃

1. 鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血水；

2. 放在案板上，剁成骨牌块，用开水烫一下备用；

3. 砂锅放在火上，加水1500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟；

4. 芋头去皮洗净在开水中煮过3分钟；

5. 芋头放入砂锅内，继续烧沸，再用小火炖30分钟；

6. 使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即成。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。