炸卧虎饼-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 甜品/点心 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：酸甜味

工艺：炸

炸卧虎饼的制作材料：

主料：鸡蛋200克,红豆沙100克

辅料：小麦面粉100克,金糕50克

调料：白砂糖100克,花生油100克

教您炸卧虎饼怎么做，如何做炸卧虎饼才好吃

1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中；

2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊；

4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状；

5. 金糕切成条状；

6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把勺端离火口；

7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅；

8. 再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐；

9. 将勺上火，拨动翻个，炸至呈均匀的金黄色，捞出码放盘内；

10. 上撒白糖、金糕条即可。

炸卧虎饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。