姜醋猪脚-「卤酱菜」

菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：酸甜味

工艺：腊

姜醋猪脚的制作材料：

主料：猪蹄2000克

调料：姜1000克,醋1250克,鸡蛋500克

教您姜醋猪脚怎么做，如何做姜醋猪脚才好吃

1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。

2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。

3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。

4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。

5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。

6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。如能贮存多日，味道更好。