猪骨腐竹粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

猪骨腐竹粥的制作材料：

主料：粳米200克,猪排骨(大排)250克

辅料：腐竹25克

调料：盐2克,白砂糖5克,味精1克,碱2克

教您猪骨腐竹粥怎么做，如何做猪骨腐竹粥才好吃

1. 将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；

2. 加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4. 猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；

5. 改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”