炝蛎黄-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味：椒麻味

工艺：炝

炝蛎黄的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)150克,油菜50克,木耳(水发),50克

调料：料酒8克,盐2克,味精2克,花椒粉3克,大葱10克,姜5克

教您炝蛎黄怎么做，如何做炝蛎黄才好吃

1. 将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2. 木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。

3. 锅置火上，加适量水，加料酒、精盐、味精烧沸，制成热汤八成熟时捞出，沥干水，盛入碗内，倒入制好的热汤及葱、姜丝，淋上花椒油即成。

小帖士-健康提示：

牡蛎富含蛋白质和锌，能保持情绪稳定，增强记忆力，配以木耳，更能起到益智健脑的作用。

小帖士-食物相克：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。