羊头菜-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

羊头菜的制作材料：

主料：羊骨1500克,羊血150克,羊肥肠(大肠)150克,羊肺150克,羊肝150克,羊心150克,羊肚150克,羊头肉200克

调料：大葱150克,盐25克,辣椒(红,尖,干)50克

教您羊头菜怎么做，如何做羊头菜才好吃

1. 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；

2. 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；

3. 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；

4. 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；

5. 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。