潮州卤水豆腐-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：咸甜味

工艺：卤

潮州卤水豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克

潮州卤水豆腐的特色：

味道咸甜鲜。

教您潮州卤水豆腐怎么做，如何做潮州卤水豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；

5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；

6. 起锅前撒上葱花即可。

潮州卤水豆腐的制作要诀：1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；

2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。