火夹冬瓜汤-「京菜」

菜系及功效：京菜 利尿食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

火夹冬瓜汤的制作材料：

主料：冬瓜1000克

辅料：火腿100克

调料：盐12克,味精6克,胡椒粉1克,鸡油2克

火夹冬瓜汤的特色：

鲜，香，呈银白色。

教您火夹冬瓜汤怎么做，如何做火夹冬瓜汤才好吃

1.将冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片，下滚水锅略煮一下捞起。

2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸20分钟取出，覆在汤碗内。

3.烧净锅，倾入头汤，加入盐、味精，待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。

火夹冬瓜汤的制作要诀：本品需头汤约1500克。