清蒸狮子头-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸狮子头的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克

辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克

调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克

教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头才好吃

1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；

2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；

3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；

4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；

5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；

6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。