豆沙羊尾-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：甜味

工艺：糖溜

豆沙羊尾的制作材料：

主料：红豆沙100克,羊尾150克

辅料：鸡蛋清60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉30克

调料：色拉油150克,白砂糖100克

豆沙羊尾的特色：

外甜脆，里松软芳香，不腻。

教您豆沙羊尾怎么做，如何做豆沙羊尾才好吃

1. 把羊尾片成大薄片，放入适量的豆沙馅，卷成手指粗的卷；

2. 用蛋清一个加面粉，适量水调成的蛋清粉糊封住接口；

3. 再切成3.5厘米的段；

4. 用蛋清（1个）加淀粉，适量水调成糊；

5. 再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊，下入成热油中炸透捞出；

6. 最后用白糖熬浆，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成。

豆沙羊尾的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。