柱酱眉酥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心

工艺：炸

柱酱眉酥的制作材料：

主料：瑶柱50克,面粉250克,熟猪油25克,清水100克。

调料：XO酱20克,酱油,白糖,鸡精,料酒,色拉油各适量。

教您柱酱眉酥怎么做，如何做柱酱眉酥才好吃

1.瑶柱蒸发打碎，加调料（色拉油除外）拌匀腌透，入烤箱烘制成馅心。

2.将面粉、熟猪油和制成油酥面团，将面粉和水和制成水面团，然后将两种面团拼合，擀制成层次清晰的酥面皮，下剂。

3.将小剂开薄成条纹清晰的眉酥皮，包入调好的馅心，捏成眉毛形生坯，然后入油锅炸制。

柱酱眉酥的制作要诀：在擀制面皮时，要做到油酥面与水油面层层相隔且层层均匀，入油锅炸制时，注意油温不宜过高。