憋辣菜丝-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

口味：酸咸味

工艺：腌

憋辣菜丝的制作材料：

主料：芥菜头800克

辅料：萝卜100克

调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克

憋辣菜丝的特色：

辣菜脆爽清口。

教您憋辣菜丝怎么做，如何做憋辣菜丝才好吃

1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；

2. 放入坛罐加醋用力揉搓；

3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；

4. 憋12小时以上；

5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），

6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

憋辣菜丝的制作要诀：因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。