清蒸素鸭子-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸素鸭子的制作材料：

主料：黄豆芽500克,冬笋125克,香菇（鲜）75克

辅料：油皮200克,冬菜35克,萝卜25克

调料：胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大葱10克,盐8克,花生油35克

教您清蒸素鸭子怎么做，如何做清蒸素鸭子才好吃

1. 豆芽摘去头尾，用水洗净；

2. 冬菇用水浸发切丝；

3. 油下锅烧滚，依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀；

4. 下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味，炒熟备用；

5. 用两块切成长方片形的萝卜，嵌于蒸碗内两侧，作为鸭子胸腹的模型；

6. 然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮，将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好；

7. 装入有鸭子模型的碗内，用手按紧，淋上汤汁，入笼蒸熟；

8. 取出翻扣于供用碟内，加上清汤即成。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。