墨鱼香圈-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：炸烧味

工艺：酥炸

墨鱼香圈的制作材料：

主料：墨鱼400克

调料：小麦面粉30克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,发酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)10克

教您墨鱼香圈怎么做，如何做墨鱼香圈才好吃

1.首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克）拌均匀。

2.蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。

3.将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。

4.油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。

墨鱼香圈的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。