原烫狗肉-「粤菜」

菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：砂锅

原烫狗肉的制作材料：

主料：狗肉2500克

辅料：辣椒(红,尖)100克,蒜苔250克,柠檬50克,菠菜25克,韭菜50克

调料：陈皮25克,腐乳（红）20克,赤砂糖100克,豆豉15克,芝麻酱250克,猪油（炼制）50克,料酒150克,老抽100克,姜200克,花生油100克,大蒜（白皮）25克,味精10克

原烫狗肉的特色：

浓郁芳香，营养滋补。

教您原烫狗肉怎么做，如何做原烫狗肉才好吃

1. 将狗肉用禾草燎焦表皮，刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分；

2. 姜拍裂成块，用清水煮两次、捞起控去水分；

3. 大蒜去头尾，洗干净，切成段；

4. 用旺火热锅加花生油，放狗肉爆炒至有香味，且收干水分起锅；

5. 然后再用旺火热炒锅下猪油，放蒜泥、磨鼓、红腐乳、芝麻酱、狗肉爆炒，溅料酒、加汤水、红糖、姜块、陈皮，盖盖，煮制；

6. 待煮沸后倾入砂锅，用文火焖至八成酥烂，再加入老抽、味精、大蒜苔即成；

7. 食用时用炭炉边煲边吃，配以辣椒丝、柠檬叶及其它蔬菜。

原烫狗肉的制作要诀：1. 煸狗肉一定要煸干水分；

2. 宜用砂锅煲，风味始佳。