五香辣毛豆-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 贫血食谱

口味：五香味

工艺：拌

五香辣毛豆的制作材料：

主料：毛豆500克

辅料：辣椒(红,尖)30克

调料：料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克

五香辣毛豆的特色：

红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。

教您五香辣毛豆怎么做，如何做五香辣毛豆才好吃

1. 红椒切小丁；

2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；

3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；

4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内；

5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；

6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。

五香辣毛豆的制作要诀：1. 毛豆是节令性产品，春夏时上市；

2. 物美价廉，机会不可错过；

3. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。

4. 调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。

5. 本品需肉汤约750克。