青蒿蹄花汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

青蒿蹄花汤的制作材料：

主料：猪蹄800克

辅料：青蒿200克

调料：姜15克,鸡精2克,盐15克

青蒿蹄花汤的特色：

青蒿清鲜，蹄花肥软，两者合烹成汤，美味之中更具营养。

教您青蒿蹄花汤怎么做，如何做青蒿蹄花汤才好吃

1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；

2. 对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；

3. 青蒿去杂质后，放入电沙锅底；

4. 上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；

5. 放入盐、鸡精即成。

青蒿蹄花汤的制作要诀：1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；

2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。

小帖士-健康提示：

青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。

小帖士-食物相克：

青蒿：青蒿忌与当归、地黄同用。