软炸番茄-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：原本味

工艺：软炸

软炸番茄的制作材料：

主料：番茄750克

辅料：鸡蛋250克

调料：大豆油750克,盐3克,酱油2克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)10克,芝麻10克,辣椒粉2克,大蒜（白皮）3克,香油3克

软炸番茄的特色：

软嫩适口，营养丰富。

教您软炸番茄怎么做，如何做软炸番茄才好吃

1.将酱油、芝麻粉、黑胡椒糊、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用。

2.西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂、剖开去籽，切成2厘米厚的片。往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍汁糊。

3.炒锅注油烧至三四成热，将滚好的面糊的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入锅内，炸至微黄色时捞出控油，装盘即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。