糟鸭肝-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：糟香味

工艺：糟溜

糟鸭肝的制作材料：

主料：鸭肝250克

辅料：冬笋100克

调料：香糟40克,白砂糖10克,味精10克,大葱15克,姜15克

糟鸭肝的特色：

鲜香醇嫩。

教您糟鸭肝怎么做，如何做糟鸭肝才好吃

1. 鸭肝洗净，切成一字条；

2. 中间划一刀小孔，用开水氽透，捞出，洗去血沫控干；

3. 笋切成长3厘米的帘子棍，穿在肝中间孔里，放在盘里；

4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒，调好口味；

5. 用油纸盖好，上屉蒸10分钟左右，取出在原汤中浸凉即成。

糟鸭肝的制作要诀：本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。