果料醒酒汤-「点心」

菜系及功效：甜品/点心 气血双补食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 解酒食谱

口味：酸甜味

工艺：煮

果料醒酒汤的制作材料：

主料：山楂100克,核桃15克,莲子10克,橘子60克,枣（干）50克

调料：白砂糖50克,冰糖50克,白醋10克,盐2克,淀粉(玉米)10克

果料醒酒汤的特色：

酸甜适口。

教您果料醒酒汤怎么做，如何做果料醒酒汤才好吃

1. 山楂去核，洗净；

2. 核桃仁去衣，切成丁；

3. 莲子去皮，去心；

4. 大枣用刀背拍一下，去核洗净；

5. 然后把山楂、核桃仁、莲子、大枣同放蒸碗内蒸熟；

6. 锅内加入开水，放在火上烧沸，加入白糖、冰糖溶化；

7. 加入蒸熟的果料及橘子瓣，待汤沸；

8. 加入白醋及精盐少许，用水淀粉勾薄芡即成。

小帖士-食物相克：

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）