酸辣绒汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：酸辣味

工艺：烧

酸辣绒汤的制作材料：

主料：香菇（鲜）40克,蘑菇(鲜蘑)40克,冬笋40克,粉丝50克

辅料：香菜4克

调料：花生油40克,米醋50克,酱油15克,淀粉(玉米)8克,香油8克,味精2克,胡椒粉2克,盐1克

教您酸辣绒汤怎么做，如何做酸辣绒汤才好吃

1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；

2. 绿叶菜洗净切成段；

3. 细粉丝切成5厘米长的段；

4. 汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸；

5. 放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油；

6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。

酸辣绒汤的制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

小帖士-健康提示：

1. 冬菇，又名香菇、香蕈，属于蘑菇中的一种，被誉为“蘑菇皇后”；

2. 冬菇因其高蛋白、高维生素、低脂肪之特点，多被作为健美食品；

3. 近年发现冬菇中含有各种核酸类物质，此物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化和血管变脆及降低血压，还有报导，冬菇有抗癌作用；

4. 酸辣绒汤以冬菇、蘑菇与笋相配，共成降脂降压、补虚强身之功；

5. 为中老年人理想的保健汤肴；

6. 尤其适用于高血脂、高血压、癌症等患者食用。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。