上汤蟹煲-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

上汤蟹煲的制作材料：

主料：螃蟹500克,番茄250克

辅料：粉皮50克,鸡蛋70克

调料：大葱15克,姜10克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,香菜10克

教您上汤蟹煲怎么做，如何做上汤蟹煲才好吃

1. 将母梭蟹去壳，洗净。西红柿洗净切块。葱姜洗净，葱切段，姜切片。

2. 蟹肉一切4块，焯水。

3. 将粉皮用温水泡软，切片。

4. 锅内加油烧热，放入葱段、姜片、料酒、西红柿煸炒，加入高汤、粉皮、蟹子，慢火炖熟，将鸡蛋液打匀浇在汤内，加精盐、胡椒粉、香菜末、香油即成。

小帖士-健康提示：

此汤菜具有温肾补阳的作用。适用于治疗肾阳虚之畏寒肢冷、腰痛筋软、小便清长、阳痿等。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。