蒙布朗乳酪蛋糕-「其他菜谱」

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

蒙布朗乳酪蛋糕的制作材料：

主料：蛋糕200克

辅料：奶酪100克,奶油50克,栗子（鲜）50克

调料：果糖50克,白兰地30克

教您蒙布朗乳酪蛋糕怎么做，如何做蒙布朗乳酪蛋糕才好吃

1. 将奶油起司、果糖、酒一起拌匀；

2. 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致；

3. 栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀；

4. 将馅放入挤花袋中，以蒙布朗装饰法挤在蛋糕体的表层即可。

蒙布朗乳酪蛋糕的制作要诀：奶酪 300克

配料： 牛奶90克、酸奶100克、吉利丁4克、奶油200克

调料： 白砂糖100克

1. 奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状；

2. 再加入酸奶略拌；

3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；

4. 动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；

5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。