汆丸子小白菜-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

汆丸子小白菜的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克

辅料：鸡蛋50克

调料：花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克

汆丸子小白菜的特色：

汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。

教您汆丸子小白菜怎么做，如何做汆丸子小白菜才好吃

1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。