胶东扒翅鲍-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：本味咸鲜

工艺：扒

胶东扒翅鲍的制作材料：

主料：鲍鱼750克,鱼翅(干)200克

调料：蚝油5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

胶东扒翅鲍的特色：

鲍鱼软嫩鲜美，白扒鱼翅烂软香鲜，鲍鱼乳红黄红亮，鱼翅洁白晶亮，上汤鲜浓，系筵席上乘佳作。

教您胶东扒翅鲍怎么做，如何做胶东扒翅鲍才好吃

1.活鲍去壳洗净，除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐，放入鲍鱼烧开，用小火焖10分钟备用。

2.鱼翅整片放入上汤中，入笼蒸透。

3.取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟，将鱼翅原料放圆扇形盘中，十个鲍鱼分别放鲍鱼碟内，置鱼翅周围。勺中加上汤调味，勾红、白浓芡，淋花椒油，分别浇在鱼翅和鲍鱼上。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。