滑熘平菇-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 更年期食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

滑熘平菇的制作材料：

主料：平菇350克

辅料：鸡蛋100克

调料：植物油25克,香油5克,酱油4克,醋4克,白砂糖4克,小麦面粉10克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

教您滑熘平菇怎么做，如何做滑熘平菇才好吃

1. 将平菇去蒂洗净，下入开水锅内焯一下，捞出过凉切成小块，加精盐拌匀备用；

2. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、水调匀成糊；

3. 葱姜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至六成热，将平菇块蘸匀蛋糊下入锅内，炸至金黄色捞出控油；

6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加水、白糖、酱油烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的平菇块，烹入醋，淋香油，撒味精即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。