雪花三角酥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：炸

雪花三角酥的制作材料：

主料：小麦面粉400克,鸡蛋300克

调料：白砂糖150克,色拉油150克

教您雪花三角酥怎么做，如何做雪花三角酥才好吃

1. 将鸡蛋、白糖、香兰素放入蛋糕桶内搅打起泡，再加入面粉和匀；

2. 再倒入垫上刷了油的烤盘，刮平；

3. 放入炉内烤至成熟后取出，待冷却后切成三角形；

4. 将鸡蛋去壳搅打成蛋浆，把三角糕放入蛋浆内滚一圈，取出后放入油锅内炸至金黄；

5. 捞出沥油装盘，撒上糖粉即成。

雪花三角酥的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约油500克，香兰素适量；

2. 本品如果选用糖粉，口感更好；

3. 成品炸好后，撒上糖粉时很容易化。

4. 看上去不美观，因为油没有沥干，撒上糖粉后，马上就被油吸干了；

5. 同时炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如温度过高，糖粉撒上后也会溶化，影响成品外观，

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。