萝卜干炒鸡蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：香辣

工艺：炒

萝卜干炒鸡蛋的制作材料：

主料：萝卜干300克

辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)50克,辣椒(红,尖)18克

调料：辣椒酱20克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,盐2克,白砂糖5克,酱油10克,植物油50克

教您萝卜干炒鸡蛋怎么做，如何做萝卜干炒鸡蛋才好吃

1. 鸡蛋打碎，加盐打匀；

2. 萝卜干洗净泡软；

3. 瘦肉洗净切丝；

4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切小块；

5. 葱姜蒜均切碎末；

6. 炒锅放植物油，先把鸡蛋炒好，盛出待用；

7. 锅中再放油，下葱花、姜末、蒜末爆香，倒入瘦肉丝煸炒，肉丝变色即倒入鲜红辣椒块，加少许盐翻炒片刻，倒入萝卜干和炒好的鸡蛋，加入老干即辣酱、酱油，翻炒均匀；

8. 待锅底有油淅出，萝卜干水分被煸干时，加入少许白糖即可起锅。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。